华为Mate 40E拍照自动优化功能是由手机系统自带的相机应用提供的，一般情况下是无法直接取消的。这个功能会根据场景自动调整相机参数，以获得更好的拍摄效果。如果你不希望使用自动优化功能，可以尝试以下方法：
1. 使用第三方相机应用：下载并安装其他相机应用，可能会提供更多的拍摄选项和设置，其中可能包括关闭自动优化功能的选项。
2. 手动调整相机参数：在相机应用中，你可以尝试手动调整相机参数，如曝光、白平衡、对焦等，以获得你想要的拍摄效果。
3. 更新手机系统：有时，手机系统的更新可能会带来新的相机应用版本，其中可能会提供更多的拍摄选项和设置，包括关闭自动优化功能的选项。
需要注意的是，不同手机型号和系统版本的操作界面可能会有所不同，以上方法仅供参考。如果你希望详细了解如何取消华为Mate 40E拍照自动优化功能，建议查阅手机的用户手册或联系华为客服获取更准确的指导。
